terça-feira, 24 de maio de 2011

Bonjour!


 " foie gras " da Catherine en Famille faz parte da historia de nossa familia, é preparado em casa pela minha mae.  

A receita de familia nasceu  em Alsace, nordeste da França , onde viviam os avós de Catherine. Lá, tem uma tradição local de foie gras de ganso.

Nosso foie gras franco-brasileiro é feito unicament com figado de pato, como no sudoeste da França, onde tivemos uma casa de familia  durante muitos anos. 

No Brasil, compramos os figados de pato de um criador francês que mora no Estado de Sao Paulo. E os foie gras sao preparados por nos no Rio de Janeiro.
Apenas dois meses depois do inicio de nossa atividade, ja contamos com mais de cem fregueses e com publicaçoes no «caderno Ela» do Globo, no «Glamurama by Joice Pascowitch» (Antonia Leite Barbosa) e no site «Radar 55» (Juliana Pinheiro Motta).